Kue jongkong

Kue Jongkong

Berikut ini resep membuat Kue Jongkong yang enak banget.

Bahan lapisan hijau :

400 gr santan

400 ml air pandan

   75 gr tepung beras

   20 gr tepung tapioka

 2,5 sdm gula pasir

     1 sdt garam

Lapisan putih :

800 gr santan ( dr 1 butir kelapa )

  70 gr tepung beras

  30 gr tepung tapioka

     2 sdt gula pasir

 1,5 sdt garam

     1 lbr daun pandan

Sauce , masak hingga gula larut, angkat dan saring :

350 gr gulmer/enau

100 ml air

     1 lbr d.pandan

Cara membuat : 

1. Lapisan hijau ; Campur jadi satu bahan lapisan hijau, aduk menggunakan wish hingga tidak ada yang menggumpal. 

2. Masak di atas api sedang sambil terus di aduk hingga mengental, angkat lalu tuang ke dalam cup

3. Lapisan putih ; Masak dengan cara yang sama seperti lapisan hijau, angkat lalu tuang di atas lapisan hijau dan biarkan dingin.

4. Simpan dalam almari pendingin

5. Sajikan bersama sauce gula merah

Selamat mencoba